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Preguntas frecuentes
Todo lo que debes saber sobre la bandeja Glace8®.
No. Limpia la bandeja con agua jabonosa y sécala antes de guardarla.
No. Glace8® no debe meterse en el microondas.
Sí. Puedes dejarla en el congelador entre dos usos.
Está prevista para media rodaja de limón o un pequeño bote de vinagreta.
No, en realidad no. La bandeja para ostras Glace8® es maleable para adaptarse a los distintos tamaños de conchas de ostras y es plegable para guardarse fácilmente en un congelador.
Por ello, necesita un soporte rígido : un plato o bandeja estándar de 27 cm de diámetro o más, no incluido.
No, la bandeja para ostras Glace8® se entrega sola, ya que está pensada para adaptarse a tu vajilla favorita, incluida la de las fiestas 🎄.
Según la temperatura de tu congelador, esto puede variar. Para un congelador a -21 °C, se recomienda dejarla al menos 4 horas. Por encima de -21 °C, es decir, en un congelador menos frío, se recomienda dejarla toda la noche para que la solución líquida cristalice.
Todo depende de la temperatura ambiente del lugar en el que degustes tus ostras.
Respuesta corta: en un lugar interior o exterior a 20 °C, cuenta unos 30 minutos de frescor.
Respuesta larga: los resultados de nuestras pruebas.
Probamos dos ostras recién sacadas de un frigorífico a 10 °C en una sala a 25 °C: una colocada sobre la bandeja refrigerante Glace8, la otra en un plato normal. La temperatura se midió en el corazón de la ostra con un termómetro de sonda.
| Tiempo transcurrido | Ostra con Glace8® | Ostra sin Glace8® |
|---|---|---|
| 2 min | 9,5°C | 12,9°C |
| 5 min | 7,2°C | 16,2°C |
| 8 min | 8,5°C | 17,5°C |
| 10 min | 9°C | 18,3°C |
| 15 min | 9,2°C | 19,7°C |
| 20 min | 10,2°C | 20,3°C |
| 25 min | 11,4°C | 21,9°C |
| 30 min | 12,7°C | 22,2°C |
Sí, no es un cubito de hielo sólido y grande, sino una bolsa de hielo maleable con una solución eutéctica en su interior que no llega a congelarse del todo.
En lugar de ser un cubito de hielo, la solución eutéctica aporta miles de cristales de hielo que ayudan a mantener el frío.
La calidad del material, de 350 µm de grosor, se eligió para que fuera muy difícil de perforar, sobre todo con conchas puntiagudas.
No obstante, si la bolsa de hielo llegara a perforarse, la solución eutéctica no supone ningún riesgo alimentario: es una mezcla de sal y alcohol de uso doméstico.
