Assiette à huître nouvelle génération pour professionnels !

Non. L’assiette à huîtres Glace8® est malléable volontairement pour accueillir les différentes tailles de coquilles d’huîtres, tout en étant pliable pour se ranger facilement dans un congélateur.

De ce fait, elle a donc besoin d’un support dur : Une assiette standard ou grand plat (27 cm de diamètre ou plus – non inclus).

Ce choix de design a été volontaire car cela vous permet d’utiliser votre vaisselle préférée 🙂

Non, l’assiette à huîtres est livrée seule car elle a pour vocation d’être adaptable à votre vaisselle préférée (notamment celle pour les fêtes 🎄)

Selon la température de votre congélateur, cela peut varier. Pour un congélateur à -21°C, il est conseillé de la laisser au moins 4 heures. Au dessous de -21°C (donc un congélateur moins froid), il est conseillé de la laisser toute la nuit afin que la cristallisation de la solution liquide eutectique ait lieu.

Tout dépend de la température ambiante de l’endroit dans lequel vous dégustez vos huîtres.

Réponse courte : Dans un endroit (int./ext.) à 20°C, environ 30 minutes de fraîcheur.

Réponse longue : Les résultats de nos essais.

Nous avons testé 2 huîtres sorties d’un frigo de 10°C, la température ambiante de la pièce était de 25°C.:

• L’une posée sur l’assiette réfrigérante Glace8 (glacée)
• L’autre posée dans une assiette normale.

Voici les résultats de la fraîcheur mesurée au coeur de l’huître avec un thermomètre à sonde :

Oui, ce n’est pas un gros glaçon solide mais une poche de glace malléable avec une solution eutectique à l’intérieur qui ne gèle pas. 

Au lieu d’être un glaçon, la solution eutectique procure des milliers de cristaux de glace qui permettent de conserver le froid. 

Une innovation aboutie après plus d’un an de recherche et de développement en France !

La qualité de la matière (épaisseur de 350μm) a été choisie volontairement pour être très difficilement perforable (en cas de coquilles pointues).

Néanmoins, si jamais la poche de glace venait à se percer, la solution eutectique ne procure AUCUN risque alimentaire (un savant mélange de sel, d’alcool et d’eau).